2012. november 19., hétfő

Mintás piskótatekercs


Az ötlet Emőkétől jött és ezer éve tervezem, hogy megcsinálom.
Szerintem zseniális, alkalomnak megfelelően variálható a minta, a szín a tekercsen, a töltelékről nem is beszélve.
Nálunk a sima lekváros volt most a nyerő, de vendégváráshoz tuti valami túrós-gyümölcsös, vagy mascarpones változatot csinalnék...és biztos, hogy fogok is, mert a mintát azért még lehet gyakorolni...khm...

Hozzávalók a mintához:

-1 tojásfehérje
-20 g kakaópor vagy  pár csepp ételfesték
-20 g liszt (+20 g a kakó helyett, ha ételfestéket használunk)
-30 g cukor
-30 g vaj

Keverjük össze az olvasztott vajat a cukorral.
A tojásfehérjét habosítsuk fel.
A vajas keverékhez adjuk hozzá a tojásfehérjét és jól keverjük el.
A lisztet és a kakaóport is keverjük össze, vagy ha ételfestéket használunk akkor a kakaópor helyett lisztet adjunk még hozzá. (a 20 g kakaópor helyett 20 g lisztet)
Adjuk hozzá a lisztet és keverjük homogén állagúra.
A kész mintánkat, amit sütőpapírra rajzoltunk, tegyük a tepsibe a tintás felével lefelé, a minta úgyis átlátszik.
A keveréket tegyük habzsákba (vagy sima uzsis zacskóba és vágjuk ki az egyik csücskét) és a lehető legvékonyabb csövet tegyük a végére.
Rajzoljuk meg a mintákat és tegyük be a hűtőbe, amíg a piskóta tésztáját is elkészítjük.


Hozzávalók a piskótához:

-6 tojás
-6 ek. cukor
-6 ek. liszt

A 6 tojást szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük.
A sárgákat a cukorral keverjük habosra. Ehhez tesszük hozzá a lisztet, majd az egészet a habbal összeforgatjuk.
A gáztepsiben már ott vár a minta, csak rá kell önteni a piskótatésztát.
160 fokon, 15 perc.


A recept a Gasztrovilág.hu-n is megjelent.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...